Uskoro novi pravilnik o proizvodnji mleka

Novi pravilnik o kvalitetu mleka koje se daje u otkup, a koji počinje da važi od sledeće godine, još jedna je od mera u nizu ka unapređenju proizvodnje. Reč je o izmeni pravilnika o kvalitetu mleka.

Prema njemu kvalitet mleka neće određivati procenat ukupne mlečne masti, već sadržaj somatskih ćelija. Broj somatskih ćelija u mleku je prema novom Pravilniku ograničen na 400.000 po mililitru otkupljenog mleka,  pa je sada broj mikroorganizama za prvu klasu otkupljenog mleka do 100.000, za drugu do 400.000 i treću klasu preko 400.000.

Ukoliko se utvrdi da u mleku ima više od 400.000 somatskih ćelija, to je znak da neko grlo koje se muze boluje od mastitisa, odnosno upale vimena.

Ako se u zbirnom uzorku mleka uzetog sa nekog sabirnog mesta nađe od 500.000 do 1.000.000 somatskih ćelija po mililitru, to ukazuje na činjenicu da je ova bolest rasprostranjena na 30% muznih krava. To automatski dovodi u pitanje da li će se od tog proizvođača i dalje uzimati mleko, što za posledicu može da ima ukidanje malih proizvođača.

Cilj novog pravilnika je da se uvede red i da se povede računa o higijeni.

Nakon muže se obično ne sprovodi higijena vimena pa zbog toga i dolazi do problema i povećanog broja mikroorganizama, na šta bi trebalo obratiti pažnju.